ทานผลไม้อบแห้งกันมั๊ย

องค์การอนามัยโลกบอกไว้ว่า ผลไม้อบแห้งช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังต่างๆ ได้ เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่เกือบครบแทบจะเท่าผลไม้สด แต่เพราะมันมีน้ำตาลสูง จึงต้องกินให้เป็น

ผลไม้อบแห้งที่ดีนั้นต้องเป็นผลไม้สดที่นำมาอบเพื่อขจัดของเหลว สำหรับยืดอายุการเก็บรักษา ไม่ได้หมายความถึงผลไม้อบแห้งที่ใส่น้ำเชื่อมหรือเคลือบน้ำตาลแต่อย่างใด เพราะตามธรรมชาติของผลไม้อบแห้งจะมีน้ำตาลสูงกว่าผลไม้สดถึง 4 เท่าอยู่แล้ว โดยเทียบเป็นปริมาณคร่าวๆ ดังนี้

แอ๊ปเปิ้ล 1 ผลใหญ่ มีน้ำตาล = แอ๊ปเปิ้ลอบแห้ง 12 ชิ้น

องุ่นสดเต็มอุ้งมือหรือราว 160 กรัม มีน้ำตาล = ลูกเกด 40 กรัม

ลูกพลัม 3 ผลเล็ก มีน้ำตาล = ลูกพรุน 3 เม็ด

ผลไม้อบแห้งที่ดีนั้นควรอยู่ในบรรจุภัณฑ์ปิดมิดชิด และที่สำคัญควรกินแต่น้อย จะเป็นประโยชน์มากกว่ากินของขบเคี้ยวอุดมไขมันนะคะ


ขอบคุณ: ที่นี่ และ Health & Cuisine