เกลือกับความดันโลหิตสูง

gangk · 2013-8-6 22:19:37

สมาชิกเท่านั้นถึงจะมองเห็นเนื้อหาอย่างสมบูรณ์

คุณจำเป็นต้อง เข้าสู่ระบบ เพื่อดาวน์โหลดหรือดูไฟล์แนบนี้ คุณยังไม่มีบัญชีใช่ไหม? สมัครสมาชิก

x

เกลือกับความดันโลหิตสูง

คนทั่วไปจะรับรู้ว่าการกินเกลือแกงมากจะทำให้ความดันโลหิตสูงในระยะสามสิบปีที่ผ่านมา ความดันลิตของประขากรโลกเพิ่มขึ้นจากเดิมประมาณร้อยละ 5-10 และอัตราการมีความดันโลหิตสูงของของประชาการในขณะนี้ประมาณร้อยละ 25-50 และสำหรับกลุ่มประเทศเอเชียอินเดีย อัตราการเป็นโรคความดันโลหิตสูงจะเพิ่มขึ้นจากร้อยล่ะ 3-5 เป็น 10-15

ประมาณเกือบร้อยละร้อยของคนเอเชียและคนอเมริกันที่กินเกลือมากเกินความต้องการ ดังจะเห็นได้จากลักษณะการเสิร์ฟอาหาร จีน อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ฯลฯ มันจะเห็นพนักงานเสิร์ฟนำชีอิ้ว น้ำปลา มาวาง ไว้บนโต๊ะเป็นอันดับแรก และบริโภคส่วนใหญ่ก็อดไม่ได้ที่จะจิ๋มหรือตักใส่จานอาหารของตนเอง การทำเช่นนี้จะได้เกลือเพิ่มไปจากอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว ซึ่งอาจจะเค็มเกินความต้องการของร่างกายแล้วก็ได้ แม้ว่าประชากรชาวเอเชียและอเมริกันเกือบร้อยละร้อยที่กินเกลือเกินความต้องการแต่อัตราของคนที่มีความดันโลหิตสูงมีเพียงประมาณร้อยละ 20-30 แสดงว่าเกลือแกงอาจไม่ใช่สาเหตุเดียวที่ทำให้เกิดความดันโลหิตสูง และจากข้อมูลการศึกษาพบว่า คนที่ความดันโลหิตสูง มีทั้งที่ไวต่อเกลือแกงและไม่ไวต่อเกลือแกง หมายความว่า บางคนกินเกลือแกงมากทำให้ความดันโลหิตสูง แต่บางคนซึ่งกินในปริมาณที่เท่ากันแต่ความดันโลหิตไม่สูงก็มี ดังนั้นการจำกัดเกลือแกงอย่างเดียวอาจไม่ใช่การแก้ความดันโลหิตสูงที่เดียว แต่ต้องคำนึงถึงปัจจัยอื่นที่เกี่ยวข้องด้วย สำหรับบางคนที่แก้ปัญหาด้วยการลดการกินเกลือแกง แต่ใช้เกลือชนิดอื่น เช่นเกลือคลอไรค์ของโพแทสเซียมแทนการใช้เกลือแกง คือเกลือคลอไรด์ของโซเดียม การทำเช่นนี้ควรอยู่ภายใต้การควบคุมของแพทย์ มิฉะนั้นอาจมีปัญหาเรื่องโรคอื่นตามมา