กล้วยทอด

ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า        1/2 ถ้วย
แป้งทอดกรอบ        1 ถ้วย
น้ำปูนใส        6 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนแดง        5 ช้อนโต๊ะ
เกลือละลายน้ำเข้มข้น
(เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)        4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย        8 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูด        1/2 ถ้วย
งาดำและงาขาว        2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช        6 ถ้วย
กล้วยน้ำว้าห่าม        1 หวี
ใบเตยหั่นชิ้นขนาด 1 ซม.        3-4 ใบ
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ น้ำปูนใส น้ำปูนแดง ในอ่างผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเกลือ น้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
2. ใส่มะพร้าวขูด งาดำและงาขาว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ระหว่างที่รอน้ำมันร้อน ให้ปอกเปลือกกล้วย หั่นตามยาวให้ได้ 3 ชิ้นต่อ 1 ลูก ใส่จานไว้
4. เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่กล้วยลงชุบแป้ง ใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันใส่ใบเตยลงไปทอดด้วยไฟกลางจนกล้วยสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จาน เสิร์ฟ


ขอขอบคุณ
ที่มา  เดอะแดน.คอม

ขอบคุณครับ

thank you