เค้กผลไม้

ส่วนผสม
-  แป้งอเนกประสงค์            300 กรัม (3 ถ้วยตวง)
-  ผงฟู                           2 ช้อนชา
-  เนยสดแช่เย็น                250 กรัม (1 1/4 ถ้วยตวง)
-  เนยขาว                       50 กรัม (1/3 ถ้วยตวง)
-  เกลือป่น                      1/2 ช้อนชา
-  น้ำตาลทรายแดงบดแล้ว    200 กรัม
-  ไข่ไก่แช่เย็น                  6 ฟอง (เฉลี่ยฟองละ 55 กรัม)
-  นมข้นจืดแช่เย็น              2/3 ถ้วยตวง
-  วานิลลา                       1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมผลไม้
-  มะเขือเขียวหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ                100 กรัม
-  มะเขือแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ                 100 กรัม
-  ลูกเกดดำ หั่น 2 ส่วน ตามขวาง            100 กรัม
-  ถั่วลิสงคั่วโขลกพอแหลก                    120 กรัม (1 ถ้วยตวง)
-  ผิวส้มเขียวหวานสีเหลือง                    1/4 ถ้วยตวง
-  น้ำส้มเขียวหวาน                              1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.  ผสมแป้งกับผงฟู คนให้เข้ากันก่อน ร่อนอีกครั้งพักไว้
2.  คนเนยสด เนยขาว และเกลือป่น พอขึ้น   ใส่น้ำตาลทรายแดงทีละน้อยคนจนขึ้นเป็นครีมขาว ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง คนจนขึ้นจึงใส่ไข่ฟองที่ 2 ทำเช่นนี้จนครบ 6 ฟอง
3.  วานิลลาผสมกับนมข้นจืด
4.  ใส่แป้งสลับกับนมข้นจืด โดยแบ่งแป้ง 4 ส่วน   นม 3 ส่วน   ใส่แป้งก่อนและจบด้วยแป้ง
5.  ผสมผลไม้ทุกอย่างกับน้ำส้มเขียวหวาน แล้วใส่ลงในแป้ง
6.  ใส่พิมพ์ที่ทาไขมันบางๆ และพิมพ์รองด้วยกระดาษแก้ว ส่วนนี้ใช้พิมพ์ขนมปังขนาด 7 x 3 1/2 x 2 1/2  นิ้ว ประมาณ 3 พิมพ์
7.  นำไปนึ่ง พอสุกเหลืองทั่วเอาออกจากเตา อบพักไว้ในพิมพ์สักครู่ จึงคว่ำบนตะแกรง แล้วหงายเอาด้านหน้าขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็น

ขอขอบคุณ
ที่มา  เดอะแดน.คอม

น่ากิน ขอบคุณครับ

thank you