ขนมถ้วยตะไล

ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้าอย่างดี 65 กรัม
แป้งเท้ายายม่อม 15 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม
น้ำใบเตยคั้นข้นๆ 60 กรัม
ส่วนผสมหน้าขนม
แป้งข้าวเจ้าอย่างดี 20 กรัม
มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม
น้ำตาลไทราย 5 กรัม
เกลือป่น 3 กรัม
อุปกรณ์
ถ้วยตะไล 20 ใบ
วิธีทำ
1.  แป้งตัวขนม - คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 180 กรัม นวดแป้งทั้ง 2 ชนิดกับน้ำตาลปี๊บ น้ำใบเตย และกะทิเข้าด้วยกัน กรองพักไว้
2.  หน้าขนม - คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 180 กรัม ผสมกับแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือป่นให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง
3.  ตั้งลังถึงใส่น้ำ 3/4 ของลังถึง ใช้ไฟแรง พอน้ำเดือดเรียงถ้วยตะไลใส่ลังถึง นึ่งประมาณ 5 นาที คนแป้งตัวขนมในข้อที่ 1 และหยอดใส่ 3/4 ของถ้วยตะไล นึ่งประมาณ 3 นาที หยอดส่วนผสมหน้าขนมลงให้เต็มถ้วย นึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที ยกลงทิ้งให้เย็น ใช้พายไม้ไผ่เล็กแคะออกจากถ้วย


ขอขอบคุณ
ที่มา  เดอะแดน.คอม

ขอบคุณครับ

thank  you