วุ้นกะทิใบเตย

ส่วนผสม
วุ้นผง        2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ        2 ถ้วย
เกลือป่น        1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายทำหน้ากะทิ        2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายทำตัววุ้น        1 ถ้วย
ใบเตยหั่นท่อนยาว 3 นิ้ว        5 ใบ
น้ำใบเตยข้นๆ        1/2 ถ้วย
น้ำ        3 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
1. ทำหน้ากะทิโดยเคี่ยวน้ำ 1 ถ้วยกับวุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ พอเดือดและวุ้นละลาย ใส่น้ำตาล กะทิ เกลือและใบเตย เดือดอีกครั้ง ตักใบเตยออก
2. ลดไฟอ่อนสุดหรือยกหม้อลงวางในอ่างน้ำอุ่น ตักหน้ากะทิหยอดใส่พิมพ์ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้พอหน้ากะทิอุ่นๆและตึง
3. ขณะที่ทำหน้ากะก็ทำตัววุ้นไปพร้อมๆกัน โดยใส่น้ำและวุ้นผงที่เหลือลงในกระทะทองตั้งไฟกลาง ใส่น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย ใส่น้ำใบเตย คนให้ทั่ว
4. ลดไฟอ่อนสุด หรือยกหม้อลงวางในอ่างน้ำอุ่น ตักตัววุ้น 2 ช้อนโต๊ะ หยอดทับหน้ากะทิ หยอดสลับกับหน้ากะทิจนเต็มพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น แคะออกจากพิมพ์


ขอขอบคุณ
ที่มา  เดอะแดน.คอม

ขอบคุณครับ

thank you

thank you 2013