A: สูตรลาบปลาดุก

    

            

เครื่องปรุง

                     

ปลาดุกอุย หนัก 300 กรัม

                  

1

                  

ตัว

           
                 

ต้นหอมซอย

                  

3

                  

ต้น

           
                 

สะระแหน่เด็ดเป็นใบ

                  

1/2

                  

ถ้วย

           
                 

หอมแดงซอย

                  

1

                  

ช้อนโต๊ะ

           
                 

ข่าหั่นฝอย

                  

1

                  

ช้อนชา

           
                 

ใบมะกรูดหั่นฝอย

                  

2

                  

ช้อนชา

           
                 

พริกป่น

                  

1

                  

ช้อนชา

           
                 

ข้าวคั่วป่น

                  

2

                  

ช้อนโต๊ะ

           
                 

น้ำปลา

                  

2

                  

ช้อนโต๊ะ

           
                 

น้ำมะนาว

                  

2-3

                  

ช้อนโต๊ะ

           
       

วิธีทำ1. ขูดปลาดุกให้หมดเมือก    ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้าน    นำไปย่างพอสุก แกะเอาแต่เนื้อ สับหยาบๆ
    2. เคล้าเนื้อปลาดุกกับข้าวคั่ว พริกป่น ข่า หอมแดง ใบมะกรูด
    3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว โรยใบสะระแหน่ ต้นหอม จัดใส่จาน    รับประทานกับผักสด เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ใบโหระพา

   

ขอขอบคุณ ที่นี่,    นายเชฟ

       
    

  

ขอบคุณครับ

ขอบคุณเมนูเด็ดๆ แบบนี้ะคะ

thank you

ขอบคุณมากครับ