A: หมูทอดราดซอสพะแนง

ส่วนประกอบ

เนื้อหมูสันนอก 3 ชิ้น ประมาณ 500-600กรัม

แป้งสาลี ½ ถ้วย

ไข่ไก่ 1 ฟอง

เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย

คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา

เครื่องแกง

พริกขี้หนูแห้งเด็ดขั้วแช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก 10 เม็ด

พริกชี้ฟ้าแห้งเด็ดขั้วแช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก 5 เม็ด

หัวหอมแดงปอก 4 หัว

กระเทียมปอกเปลือก 1 หัว

ตะไคร้หั่นซอย 2 ต้น

กะปิดีเผาไฟ 1 ช้อนชา

ยี่หร่าคั่วป่น ¼ ช้อนชา

รากผักชีล้างสะอาดหั่น 3 ราก

พริกไทยเม็ด 20 เม็ด

ลูกผักชีคั่วป่น ¼ ช้อนชา

เกลือป่น 1 ช้อนชา

นำส่วนผสมทั้งหมดโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียดพักไว้

เครื่องปรุง

หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ

คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน

น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร

พริกแดงหั่นเฉียงเป็นฝอย 1 เม็ด

ใบมะกรูดหั่นฝอย 3 ใบ

วิธีทำ นำหมูมาทาด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ หมักไว้ประมาณ 20 นาที ใส่แป้งสาลีลงในจาน นำหมูที่หมักแล้วมาคลุก ให้แป้งติดทั่วเนื้อหมู จากนั้นตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน แล้วจุ่มเนื้อหมูลงไป จากนั้นใส่เกล็ดขนมปังในจานอีกใบ แล้วนำหมูที่พึ่งจุ่มไข่ลงไปคลุกอีกครั้ง นำไปแช่ตู้เย็นสัก 1-2 ชั่วโมง (ช่วยทำให้แป้งติดหมูดียิ่งขึ้น)

ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนร้อนร้อน ใส่เนื้อหมูลงทอดให้เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้ ทำซอสโดย นำกะทิลงไปเคี่ยวในกระทะจนกะทิแตกมัน ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ ผัดจนเครื่องแกงหอม แล้วเติมน้ำลงไป ใส่คนอร์ซุปก้อน น้ำตาลปีบ และน้ำปลาลงไป ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากัน โรยด้วยพริกแดง และใบมะกรูดหั่นฝอย นำซอสพะแนงราดบนหมูที่ทอดไว้พร้อมเสิร์ฟ รับประทานพร้อมผักลวก หรือผักสลัด

ขอบคุณ ที่นี่, knorr.co.th

น่าทานดีแท้