วุ้นสายรุ้ง

ส่วนผสมวุ้น
-  วุ้นผง                 10 กรัม
-  น้ำลอยดอกมะลิ     720 กรัม
-  น้ำตาลทราย        140 กรัม
-  สีผสมอาหาร
วิธีทำ
1.  ผสมวุ้นผงกับน้ำลอยดอกมะลิ ให้เข้ากันในกระทะทอง ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้วุ้นดูดซึมน้ำ จากนั้นตั้งไฟปานกลาง พอเดือดใส่น้ำตาลทราย ลดไฟลง เคี่ยวต่อจนมีลักษณะเป็นยางมะตูมอ่อนๆ นำไปตุ๋นให้วุ้นร้อนอยู่เสมอ
ส่วนผสมกะทิ
-  มะพร้าวขูดขาว     300 กรัม
-  เกลือป่น             3 กรัม
วิธีทำ
1.  คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 240 กรัม ผสมกับเกลือป่น ตั้งไฟอ่อนๆ  คนพอเดือดปิดไฟ ยกลงอย่าให้แตกมัน
อุปกรณ์
-  พิมพ์วุ้นพลาสติกใสเล็ก     30 อัน
เมื่อเตรียมส่วนผสมของวุ้นและกะทิเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไป เรามาเตรียมหยอดชั้นวุ้นกันได้เลยค่ะ
วิธีการหยอดชั้นวุ้น
ชั้นที่ 1 : ชั้นกะทิ ใช้วุ้น 2 ช้อนผสมกับกะทิ 1 ช้อน ในถ้วยเล็ก คนให้เข้ากัน หยอดลงพิมพ์วุ้นพลาสติกเล็กใส รอให้หน้าตึกจึงหยอดชั้นที่ 2
ชั้นที่ 2 : ชั้นวุ้น ใช้วุ้น 3 ช้อน ผสมกับสีผสมอาหารตามชอบในถ้วยเล็ก คนให้เข้ากัน เททับชั้นที่ 1 ลงเป็นชั้นที่ 2 รอให้หน้าตึงจึงหยอดชั้นกะทิเป็นชั้นที่ 3
หยอดชั้นกะทิและชั้นวุ้นสลับกันไปแบบนี้จนเต็มพิมพ์ แช่ตู้เย็น  แล้วเตรียมเสิร์ฟขณะเย็นๆ
หมายเหตุ :
1.  วุ้นซองใหญ่หนัก 50 กรัม   วุ้นซองเล็กหนัก 25 กรัม
2.  ถ้วยผสมชั้นวุ้นและชั้นกะทิให้สะอาดและเช็ดให้แห้งทุกครั้ง ถ้าล้างไม่สะอาดหรือไม่ล้างจะมีเศษวุ้นอยู่ในวุ้นสายรุ้ง ทำให้ได้วุ้นที่ไม่สวย


ขอขอบคุณ
ที่มา  เดอะแดน.คอม

thank you

ขอบคุณครับ