ไก่ทอด รสต้มยำ

ส่วนผสม
น่องไก่                 350 กรัม
สะโพกไก่              400 กรัม
ปีกไก่                  200 กรัม
เกลือป่น               1 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น           2 ช้อนชา
เนยสด                 2 ช้อนโต๊ะ
ผงเครื่องปรุงรสต้มยำ  1-2 ช้อนโต๊ะ(ใส่ตามความต้องการ)
ออริกาโน              1 ช้อนชา
กระเทียมผง           1 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลี               3/4 ถ้วยตวง
เกล็ดขนมปัง          1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช              3-4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.ล้างไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2.เคล้าเนื้อไก่ (น่องไก่ สะโพกไก่ ปีกไก่) กับเกลือป่น พริกไทย เนยสด  พริกป่น ออริกาโน กระเทียมผง เข้าด้วยกัน หมักไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมง
3.นำไก่ลงคลุกในแป้งสาลีจนทั่วทั้งชิ้น พักไว้
4.ตั้งน้ำให้เดือด (น้ำไม่ต้องมาก) นำไก่ลงต้มพอสุกภายนอก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ คลุกลงในเกล็ดขนมปังทันทีให้ทั่ว ทอดในน้ำมันพืชให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น
5.คลุกกับผงเครื่องปรุงรสต้มยำให้ทั่วตามใจชอบ
6.จัดเสิร์ฟร้อนๆ รับประทานคู่กับมันฝรั่งทอด มันฝรั่งบด และสลัด
เคล็ดลับ
1. ขณะที่ต้มไก่ น้ำที่ต้มจะต้องเดือดพล่านและไก่จะต้องคลุกแป้งให้ทั่วและหนาพอ
2. ไก่ที่ต้มเรียบร้อยแล้วควรนำมาคลุกเกล็ดขนมปังในขณะนั้นแล้ว นำไปทอดเลยทันที
3. ถ้าเกล็ดขนมปังติดน้อยเกินไป ควรตักไก่ขึ้นจากน้ำมันทันทีและคลุกเกล็ดขนมปังอีกครั้งทันที


ขอขอบคุณ
ที่มา  เดอะแดน.คอม

ขอบคุณครับ

thank  you