ไก่ทอด รสต้มยำ

gangk · โพสต์ 2013-9-3 21:00:13

สมาชิก kulasang.net เท่านั้นถึงจะสามารถเข้าเนื้อหาได้อย่างสมบูรณ์

คุณจำเป็นต้อง เข้าสู่ระบบ เพื่อดาวน์โหลดหรือดูไฟล์แนบนี้ คุณยังไม่มีบัญชีใช่ไหม? สมัครสมาชิก

x

ส่วนผสม
น่องไก่                350 กรัม
สะโพกไก่             400 กรัม
ปีกไก่                200 กรัม
เกลือป่น             1 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น          2 ช้อนชา
เนยสด                2 ช้อนโต๊ะ
ผงเครื่องปรุงรสต้มยำ  1-2 ช้อนโต๊ะ(ใส่ตามความต้องการ)
ออริกาโน             1 ช้อนชา
กระเทียมผง          1 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลี             3/4 ถ้วยตวง
เกล็ดขนมปัง       1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช             3-4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.ล้างไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2.เคล้าเนื้อไก่ (น่องไก่ สะโพกไก่ ปีกไก่) กับเกลือป่น พริกไทย เนยสด  พริกป่น ออริกาโน กระเทียมผง เข้าด้วยกัน หมักไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมง
3.นำไก่ลงคลุกในแป้งสาลีจนทั่วทั้งชิ้น พักไว้
4.ตั้งน้ำให้เดือด (น้ำไม่ต้องมาก) นำไก่ลงต้มพอสุกภายนอก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ คลุกลงในเกล็ดขนมปังทันทีให้ทั่ว ทอดในน้ำมันพืชให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น
5.คลุกกับผงเครื่องปรุงรสต้มยำให้ทั่วตามใจชอบ
6.จัดเสิร์ฟร้อนๆ รับประทานคู่กับมันฝรั่งทอด มันฝรั่งบด และสลัด
เคล็ดลับ
1. ขณะที่ต้มไก่ น้ำที่ต้มจะต้องเดือดพล่านและไก่จะต้องคลุกแป้งให้ทั่วและหนาพอ
2. ไก่ที่ต้มเรียบร้อยแล้วควรนำมาคลุกเกล็ดขนมปังในขณะนั้นแล้ว นำไปทอดเลยทันที
3. ถ้าเกล็ดขนมปังติดน้อยเกินไป ควรตักไก่ขึ้นจากน้ำมันทันทีและคลุกเกล็ดขนมปังอีกครั้งทันที

ขอขอบคุณ
ที่มา  เดอะแดน.คอม