ขาหมูพะโล้ : ครัวคุณกุ้ง

ขาหมูพะโล้ : ครัวคุณกุ้ง

ส่วนผสม

1. ขาหมู 2 ขาใหญ่

2. เครื่องพะโล้แบบที่มีทั้งไม้และผงพะโล้ในถุงเดียวกัน 2 ถุง

3.รากผักชี 3 รากใหญ่ๆ

4.กระเทียมทุบพอบุบ 6 กลีบใหญ่ๆ

5.น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7.เกลือ 1 ช้อนชา

8.ซุปหมู 2 ก้อน

9.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

10.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

13.น้ำสะอาด ประมาณ 3 ลิตร

          ก่อนอื่นเราจะต้องทอดขาหมูที่ได้มาเสียก่อนนะคะทอดพอเหลืองนิดหน่อย แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ

ที่ต้องทอดเพราะจะทำให้เมื่อต้มแล้วหนังหมูจะมีสีสวยและขาหมูไม่เละค่ะ

ต่อมาต้มน้ำให้เดือดโดยใส่น้ำประมาณ2 ลิตร ใส่รากผักชีทุบ กระเทียมทุบพอบุบๆ ใส่เกลือ เครื่องพะโล้

น้ำตาลทรายน้ำตาลมะพร้าว ซอสหอยนางรม ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำปลา ซุปหมู คนให้พอเข้ากัน

ใส่ขาหมูที่เตรียมไว้ลงไป ต้มไฟกลาง ประมาณ 2 ชม.ใส่ไข่ต้มลงไป ระหว่างนี้ถ้าน้ำแห้งก็สามารถเติมได้

ต้มต่อจนนุ่มตามที่เราต้องการค่ะ ประมาณ 3-4 ชม. ค่ะ ชิมรสตามชอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้มขาหมู

1.พริกเหลือง10 เม็ด ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกขี้หนูผสมด้วยนิดหน่อยก็ได้ค่ะ

2.กระเทียมกลีบใหญ่ประมาณ10 กลีบ

2.น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

3.เกลือ1 ช้อนชา

4.ซอสพริก1 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำส้มสายชูประมาณครึ่งถ้วยค่ะ

ตำพริกกับกะเทียมพอหยาบๆใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ซอสพริกลงไป

คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ หนึ่งนาทีค่ะ ถ้าใครชอบรสไหนปรับเพิ่มลดได้ตามใจชอบเลยค่ะ

เสร็จแล้วค่ะเตรียมข้าว ตักขาหมูใส่จาน ราดตามด้วยน้ำพะโล้ ใส่ไข่ต้ม โรยหน้าด้วยผักชีราดน้ำจิ้ม

ทานแกล้มกับพริกขี้หนูสวนและกระเทียม เข้ากันมากค่ะ จะเห็นได้ว่าขั้นตอนไม่ได้ยุ่งยากเลยค่ะ

แค่ใช้เวลานานเพื่อตุ๋นให้ขาหมูให้นุ่มตามที่เราต้องการเท่านั้นเอง ลองทำกันดูนะคะ

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารในแบบที่ชอบนะคะ

**ไม่ใช่แม่ครัวมืออาชีพ แค่รักในการทำอาหาร และมีความสุขทุกครั้งที่ได้ทำสิ่งที่ตัวเองรัก**

เยี่ยมเลยครับ

ขอบคุณที่นำมาฝากครับ

ขอบคุณครับ

อร่อยแน่ๆเลยค่ะ

น้ำลายใหล

ขอบคุณ

น่ากิน ขอบคุณครับ

ยอดเยี่ยมไปเลย ขอบคุณครับ

Thank you very much.

nithikorn ตอบกลับเมื่อ 2020-7-24 15:03
หาหม่ำเย็นนี้เลย อ้วนหนอ พุงหนอ รอเย็นก่อนหนอ ...

อ้วนแต่อร่อย นี่ยอมเลยค่ะ