A:ต้มผักอย่างไร ไม่่ให้เสียวิตามิน

Dew · โพสต์ 2013-9-6 11:23:25

สมาชิก kulasang.net เท่านั้นถึงจะสามารถเข้าเนื้อหาได้อย่างสมบูรณ์

คุณจำเป็นต้อง เข้าสู่ระบบ เพื่อดาวน์โหลดหรือดูไฟล์แนบนี้ คุณยังไม่มีบัญชีใช่ไหม? สมัครสมาชิก

x

"ผัก" เป็นหนึ่งในอาหารหลักที่เราควรรับประทานเป็นประจำและถ้าจะให้ได้ในแง่ของคุณทางโภชนาการแล้วการรับประทานผัดสดเป็นสิ่งที่ดีที่สุด แต่สำหรับการปรุงอาหาร ซึ่งบางครั้งเราต้องนำผักเหล่านั้นมาลวกหรือต้มในน้ำแกงซึ่งก็อาจจะทำให้สูญเสียสารอาหารที่มีประโยชน์ไปได้

ผักต้มๅๅ.png

ฉะนั้นการต้มผักที่ถูกต้องคือ ควรใช้น้ำในการต้มผักแต่น้อย เพราะวิตามินและเกลือแร่บางชนิดสามารถละลายไปกับน้ำที่ใช้ต้มซึ่งโดยปกติเรามักจะเทน้ำต้มทิ้งถ้าใช้น้ำน้อยโอกาสที่จะสูญเสียสารอาหารต่างๆ ก็น้อยลง
ในการต้มผักควรใช้ไฟแรงและใช้เวลาในการต้มสั้นๆ เนื่องจากวิตามินบางชนิดเช่น บี1 บี12 และวิตามินซีจะสลายไปเมื่อโดนความร้อนนานๆ ดังนั้นควรใช้ไฟแรงและใส่ผักลงไปเมื่อน้ำเดือดลวกไม่เกิน 3 นาที ก็เเพียงพอ
นอกจากนั้นผักที่จะนำไปต้มไม่ควรจะหั่นชิ้นเล็กเกินไปด้วย

ขอขอบคุณ ที่นี่, จิ้มจุ่ม

gangk · โพสต์ 2013-9-6 20:14:02

ขอบคุณมากครับ

A:ต้มผักอย่างไร ไม่่ให้เสียวิตามิน

สมาชิก kulasang.net เท่านั้นถึงจะสามารถเข้าเนื้อหาได้อย่างสมบูรณ์

ตอบกระทู้

ห้องเพลงโพสต์ใหม่ล่าสุด