น้ำพริกไตปลา

gangk · โพสต์ 2013-9-8 20:24:18

สมาชิก kulasang.net เท่านั้นถึงจะสามารถเข้าเนื้อหาได้อย่างสมบูรณ์

คุณจำเป็นต้อง เข้าสู่ระบบ เพื่อดาวน์โหลดหรือดูไฟล์แนบนี้ คุณยังไม่มีบัญชีใช่ไหม? สมัครสมาชิก

x

เครื่องปรุง
1. ปลาดุกขนาดกลาง 1 ตัว
2. ขมิ้นโขลก 1/2 ช้อนชา
3. ใบมะกรูดฉีดเล็กๆ 2 ช้อนชา
4. พริกขี้หนู 15-20 เม็ด
5. หอมแดง 2 หัว
6. น้ำไตปลาต้ม 2 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียม 1 หัว
8. ตะไคร้ 2-3 ต้น
วิธีทำ
1. ย่างปลาดุกให้ค่อนข้างแห้ง เผาหอม กระเทียม ให้สุก
2. โขลพริกขี้หนู ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ให้ละเอียด
3. แกะเนื้อปลาออกใส่ลงโขลก ใส่ขมิ้น ใบมะกรูด โขลกจนเข้ากัน ใส่น้ำไตปลา ถ้าเค็มมากอาจตัดรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย หรือถ้าข้นไปเติมน้ำต้มสุกก็ได้
4. รับประทานกับผักสด ผักต้ม และแนมด้วยกุ้งเผา

ขอขอบคุณ
ที่มา เดอะแดน.คอม