A: จริงเหรอ ที่อ้วนเพราะไขมัน

Dew · โพสต์ 2013-11-5 14:17:12

สมาชิก kulasang.net เท่านั้นถึงจะสามารถเข้าเนื้อหาได้อย่างสมบูรณ์

คุณจำเป็นต้อง เข้าสู่ระบบ เพื่อดาวน์โหลดหรือดูไฟล์แนบนี้ คุณยังไม่มีบัญชีใช่ไหม? สมัครสมาชิก

x

อย่าโทษไขมันว่าทำให้อ้วน คาร์โบไฮเดรตคือผู้ร้ายตัวจริง"

Myth 1 : ไขมันสัตว์เป็นศัตรูของหัวใจ?

Fact : ประมาณครึ่งหนึ่งของคนที่ป่วยเป็นโรคหัวใจมีค่าคอเลสเตอรอลปกติทั้งนี้จากการศึกษาของ Nurse Health Study ในประเทศสหรัฐฯและ EPIC ในยุโรป พบว่า คอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ไม่ได้เลวร้ายอย่างที่คิด ที่อันตรายคือ ตะกอนของ LDL ต่างหากล่ะ ซึ่งไม่ได้เกิดจากการทานไขมันมากขึ้น แต่เกิดจากการทานคาร์โบไฮเดรตมากต่างหากเช่น ของหวาน ๆ ขนมปัง เค้ก ถ้าคิดจะทานไขมันน้อย ๆในขณะที่ยังทานคาร์โบไฮเดรตเยอะ ๆ ก็ไม่ได้ช่วยอะไร เพราะมันจะทำให้เกิดผลร้ายมากกว่านั่นคือ มีไขมันชนิดดี (HDL) ต่ำ แต่มีไขมันชนิดเลวในเลือดสูง

ข้อแนะนำ : นม เนย เนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ให้แร่ธาตุสำคัญๆ หากใครมีสุขภาพดีก็ทานอาหารเหล่านี้ต่อไปได้ แต่ควรทานแคลอรี่ให้สมดุล มีทั้งไขมันอิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัวเช่น ทานสเต๊กกับสลัดราดซอสน้ำมันงา เพราะไขมันจากพืชเต็มเปี่ยมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว

Myth 2 : ไขมันต่ำทำให้ผอมเพรียว?

Fact : น้ำหนักตัวมากหรือน้อยไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าเราทานไขมันมากหรือน้อยแต่ให้ทานแคลอรี่ให้สมดุลและออกกำลังกายสม่ำเสมอ อย่างเช่นในประเทศสหรัฐอเมริกา คนทานไขมันน้อยลงแต่จำนวนคนอ้วนกลับเพิ่มขึ้น เหตุผลก็คือ คนที่ทานไขมันน้อยจะทานคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นโดยเฉพาะการทานข้าวขัดขาวหรือขนมปังขัดขาว Conflake ก๋วยเตี๋ยวจะทำให้ค่าน้ำตาลในเลือดสูง และจะไปยับยั้งอินซูลินที่มีหน้าที่ขจัดไขมัน จึงทำให้เราอ้วนขึ้น

ข้อแนะนำ : ไขมัน 1 กรัมให้พลังงาน 9.3 กิโลแคลอรี่คนที่ทานไขมันจะทำให้นำแคลอรี่ออกมาใช้เร็ว การทานไส้กรอกเป็นครั้งคราวจึงไม่เป็นปัญหาแต่ที่ดีกว่านั้นอีกคือ หากอยากทานมันฝรั่งทอดหรือก๋วยเตี๋ยวผัดไทยให้ทานกับสลัดและผัก เพราะจะทำให้อิ่มเร็ว และให้พลังงานน้อย เนื่องจากผักมีน้ำมากก็จะช่วยให้แคลอรี่ที่ทานเข้าไปมีความสมดุล

Myth 3 : ทานกรดไขมันโอเมก้า 3 ยิ่งมากยิ่งดี?

Fact : คนมักเข้าใจว่ากรดไขมันโอเมก้า 3ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ป้องกันโรคซึมเศร้า และช่วยให้จิตใจเข้มแข็ง ซึ่งเป็นเรื่องจริงแต่การทานอาหารบางชนิดหรือเครื่องดื่มที่ให้พลังงาน โดยโฆษณาว่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3เป็นการสิ้นเปลืองโดยใช่เหตุ เพราะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 น้อย และอาจเสี่ยงกับเลือดออก หรือระบบภูมิคุ้มกันแย่ลง ดังนั้นจึงต้องระวังอาหารที่เสริมกรดไขมันโอเมก้า 3

ข้อแนะนำ : ทานปลาสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง

Myth 4 : ขาดน้ำมันมะกอกไม่ได้?

Fact : เราเข้าใจว่าทำสลัดต้องใส่น้ำมันมะกอก ทอดปลา หรือทอดเนื้อสัตว์ก็ต้องน้ำมันมะกอกเพราะจะช่วยให้สุขภาพฟิตปั๋ง แต่ในความเป็นจริงแล้ว เมื่อศตวรรษที่ 60 ชาวอิตาเลียนหรือชาวกรีกเป็นโรคหัวใจน้อยกว่าในปัจจุบัน เพราะว่าชาวเมดิเตอร์เรเนียนในสมัยก่อนนั้นไม่ได้เน้นการทานน้ำมันมะกอกมากอย่างในปัจจุบัน อาหารหลักของคนรุ่นเก่าคือ ผัก ถั่ว ผลไม้ และไก่ (ไม่ได้มีสารเร่งการเจริญเติบโตอย่างในปัจจุบัน)

ข้อแนะนำ : น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันสารพัดประโยชน์ก็จริงแต่ก็อย่าทานมากเกินไป ที่ดีที่สุดคือ ทานน้ำมันพืชให้หลากหลาย อย่าทานชนิดเดียวกันซ้ำซาก

ขอขอบคุณ ที่นี่, โมจิ

gangk · โพสต์ 2013-11-5 18:31:55

ขอบคุณมากครับ

A: จริงเหรอ ที่อ้วนเพราะไขมัน

สมาชิก kulasang.net เท่านั้นถึงจะสามารถเข้าเนื้อหาได้อย่างสมบูรณ์

ตอบกระทู้

ห้องเพลงโพสต์ใหม่ล่าสุด