~~สปาเก็ตตี้ขี้เมากุ้ง : ครัวคุณกุ้ง ~~ สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาวเซ็งทุกคน อิอิ วันนี้กุ้งมี สปาเก็ตตี้ขึ้เมากุ้ง แก้เซ็งมาฝากค่ะ รับรองได้ทานแล้วจะติดใจแน่ๆ ใครยังไม่ได้ทานมื้อเที่ยง หรือยังทานไม่อิ่มก็มาต่อกันด้วยเมนูนี้เลยค่ะ
เครื่องปรุงวัตถุดิบ และส่วนผสม เส้นสปาเก็ตตี้ 400กรัม พริกเหลือง , แดง อย่างละ 1 เม็ด หั่นแฉลบ พริกไทยอ่อน 4ช่อ กุ้งสด 12ตัว ใบโหระพาเด็ดเป็นใบๆ กระชายหั่นฝอย ใบมะกรูดเด็ดเป็นใบๆ น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสับ 1ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำและขั้นตอนการทำ
ในขั้นตอนแรกให้เตรียมของโดยนำกุ้งสดล้างน้ำสะอาดแกะเปลือกไว้หางและผ่าเอาเส้นดำออก ตั้งไฟหม้อน้ำต้มให้เดือดนำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มจนสุก วิธีต้มให้เส้นที่ออกมาสุก ไม่อืดไม่เหนียวติดกัน จึงต้องพิถีพิถันสักเล็กน้อยโดยใส่น้ำให้เยอะเข้าไว้น้ำจะได้เดือดอยู่ตลอดเวลาหลังจากใส่เส้นลงไปแล้ว การใส่น้ำน้อยหากใส่เส้นลงไป น้ำจะเดือดไม่ทั่วทำให้เส้นอืดเหนียวติดกัน การกะว่าสุกหรือยังจะใช้บีบเส้น เพื่อดูว่าสุกหรือยังโดยให้นิ่มๆ เล็กน้อย หรือถ้ากะไม่ถูกจะชิมเส้นเลยก็ได้ค่ะ ชอบแบบไหนก็แค่นั้นเลย เมื่อคิดว่าสุกตามที่ชอบแล้วก็ตักออกช็อคด้วยน้ำเย็นค่ะเส้นจะได้ไม่อืด และคงสภาพนั้นได้ดี เสร็จแล้ว ตักออกจากน้ำเย็น ให้สะเด็ดน้ำคลุกด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกันจากนั้นพักไว้ก่อน
ขั้นต่อไปให้เตรียมตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะให้ร้อนจากนั้นให้ใส่กระเทียมสับ และพริกสับลงผัดพอมีกลิ่นหอมตามด้วยกุ้ง ลงไปผัดพอให้สุก จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสตามชอบจากนั้นก็ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน พริกเหลือง พริกแดง คลุกเคล้าให้ทั่วชิมรสตามชอบ เมื่อถูกใจแล้ว ใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา คลุกให้เข้ากันอีกรอบ แล้วก็ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้คลุกให้ทั่ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ได้แล้วค่ะ เสร็จแล้ว อิอิ น่ารับประทานมั้ยคะ 
สำหรับวิธีรับประทานเส้นสปาเก็ตตี้ที่ง่ายๆ ก็คือการใช้ส้อมพันเส้น จากนั้นหมุนส้อมจนเส้นสปาเก็ตตี้ขมวดม้วนพันกับส้อมได้พอเหมาะพอดีคำ วิธีนี้เส้นจะไม่หลุดออกจากส้อมเข้าปากรับประทานก็ง่าย ไม่ปัดป่ายไปมาให้เลอะเทอะ อิอิ เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับสำหรับ สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมากุ้งน่าจะถูกใจนะคะ ลองทำกันดูนะคะ ไม่ยากค่ะ อร่อยในแบบของเราเองสะอาด สะดวก และได้รสชาติที่เราดัดแปลงเองได้ ไม่จำเจ ที่สำคัญ ได้ทำอาหารทานเองไม่ต้องพึ่งร้านอาหารเลยค่ะ
**ไม่ใช่แม่ครัวมืออาชีพแค่รักในการทำอาหาร และมีความสุขทุกครั้งที่ได้ทำสิ่งที่ตัวเองรัก**
| 
/1 
ดูสถานะออนไลน์
ดันกระทู้
ปักหมุด I
ปิดกระทู้
เปิดกระทู้
การ์ดสีสัน
ตอบคนแรก
เลื่อนกระทู้
การ์ดล่องหน
อาหารสำหรับคอขี้เมา ... ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณ จร้าา
