A: ครีมเทียม กินแล้วแก่ง่าย ตายไว วายร้ายในถ้วยกาแฟ

เพื่อให้กาแฟถ้วยโปรดมีรสชาติหอมมัน เข้มข้นขึ้น เวลาเราชงกาแฟก็มักเติมครีมเทียมลงไปด้วย แต่นี่ล่ะยิ่งทำให้กาแฟแก้วนั้นย้อนกลับมาเป็นโทษต่อสุขภาพ

          แม้ ข้อมูลงานวิจัยหลายสถาบันจะยังถกเถียงกันอยู่ในเรื่องประโยชน์และโทษของกาแฟแต่ข้อเท็จจริงหนึ่งที่ต้องยอมรับก็คือ กาแฟดำก็มีประโยชน์ไม่น้อยเหมือนกันหากเราดื่มในปริมาณที่เหมาะสม คาเฟอีนก็ไม่ได้เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากอย่างที่คิดแต่ความน่ากลัวของกาแฟ 1 แก้วไม่ได้อยู่ที่คาเฟอีนเพียงอย่างเดียวหรอกค่ะ เพราะเวลาเราชงกาแฟก็มักเติมน้ำตาลและตัวเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้นอย่าง "ครีมเทียม"ลงไปด้วย ซึ่งนี่ล่ะศัตรูตัวร้ายอย่างแท้จริง

          โดยพญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล (หมอผิง) ได้ให้ข้อมูลถึงความน่ากลัวของ "ครีมเทียม" ไว้ในบทความเรื่อง "แก่ง่าย ตายไวเพราะใส่ครีมเทียม" ของ เครือข่ายคนไทยไร้พุงราชวิทยาลัยอายุรแพทย์แห่งประเทศไทย ว่าการดื่มกาแฟวันละ1-2 แก้ว ไม่ได้ทำให้ร่างกายรับคาเฟอีนมากเกินไปจนใจสั่น แถมกาแฟเองยังมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งดีกับสุขภาพด้วยซ้ำแต่ตัวบ่อนทำลายจริง ๆ อยู่ที่ "เพื่อนของกาแฟ" ที่เรียกว่า"ครีมเทียม" ต่างหาก

ภาพจาก เครือข่ายคนไทยไร้พุง

          ครีม เทียมแต่ละยี่ห้ออาจมีส่วนประกอบแตกต่างกันไปแต่ส่วนใหญ่จะประกอบด้วย 3 อย่างคือ น้ำเชื่อม น้ำมัน และสารเคมีสังเคราะห์เพื่อเลียนแบบรสตามธรรมชาติ ซึ่งหมอผิงอธิบายแต่ละส่วนประกอบไว้ดังนี้

          file:///C:/Users/ADMINI%7E1/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.gifน้ำเชื่อม ที่ ใช้กันมากคือ Glucosesyrup, Corn syrup และบางแบรนด์อาจใช้เป็น High FructoseCorn Syrup (HFCS)ซึ่งใช้กันมากในอุตสาหกรรมอาหารเพราะมีราคาถูก โดยเฉพาะHFCS หากรับประทานเข้าไป จะส่งผลให้น้ำตาลในเลือดขึ้นได้เร็วเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะอ้วนลงพุงมากกว่าน้ำตาลปกติตามธรรมชาติ และยังพบว่าการรับประทานHFCS เป็นประจำ เพิ่มระดับของไขมันไตรกลีเซอไรด์ในเลือดส่งเสริมการสร้างไขมันที่ตับ และยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจด้วย

          file:///C:/Users/ADMINI%7E1/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.gifน้ำมัน เพื่อให้เกิดความหอมมันเมื่อเติมลงในกาแฟในราคาย่อมเยาผู้ผลิตเลือกใช้น้ำมันประเภท "Partially hydrogenated soybeanoil" เป็นไขมันสังเคราะห์ที่จัดอยู่ในกลุ่มไขมันทรานส์ ซึ่งเป็นไขมันที่เลวร้ายต่อสุขภาพที่สุด

ขอขอบคุณข้อมูลจาก
เครือข่ายคนไทยไร้พุง
พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล (หมอผิง)