สมาชิกเท่านั้นถึงจะมองเห็นเนื้อหาอย่างสมบูรณ์
คุณต้อง เข้าสู่ระบบ เพื่อดาวน์โหลดไฟล์นี้ หากยังไม่มีบัญชี กรุณา สมัครสมาชิก  
×
กระเพาะอาหารและลำไส้ คือจุดรวมความเสี่ยงในตัวกุ้งผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ดุย ถิ่น อธิบายว่า ร่างกายของกุ้งแบ่งออกเป็นส่วนหัวและส่วนลำตัว ส่วนหัวเป็นช่องว่างที่มีเปลือกแข็งห่อหุ้ม และเป็นที่ตั้งของอวัยวะสำคัญเกือบทั้งหมด เช่น ระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร ระบบขับถ่าย และระบบหายใจ โดยเฉพาะระบบย่อยอาหารที่ประกอบด้วย "กระเพาะอาหาร" และ "ลำไส้" เป็นสองส่วนที่มักถูกมองข้ามเมื่อเตรียมกุ้ง ซึ่งเป็นแหล่งสะสมความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร กระเพาะอาหารของกุ้งอยู่ในส่วนหัว เป็นที่เก็บอาหารหลังจากที่กุ้งกินเข้าไป เนื่องจากกุ้งเป็นสัตว์ที่กินไม่เลือก อาหารของกุ้งจึงมีความหลากหลายมาก เช่น ตะไคร่น้ำ แมลง ซากสัตว์ ซากพืชที่ย่อยสลายแล้ว และแม้แต่ตัวอ่อนของปรสิตต่างๆ ปัจจัยเหล่านี้ทำให้กระเพาะอาหารของกุ้งสามารถสะสมแบคทีเรียและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้ง่าย สิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อรับประทาน "เส้นดำ" หรือลำไส้กุ้งนอกจากกระเพาะอาหารแล้ว "ลำไส้กุ้ง" หรือ "เส้นสีดำ" เล็กๆ ที่วิ่งอยู่ตามแนวด้านหลังของตัวกุ้งก็เป็นส่วนที่ไม่ควรพลาดที่จะกำจัดออกเช่นกัน หลังจากอาหารผ่านการย่อยที่กระเพาะอาหารแล้ว ส่วนที่เหลือจะเคลื่อนย้ายไปยังลำไส้ ซึ่งเป็นที่รวมของเสียและกากอาหาร หากรับประทานลำไส้กุ้งเข้าไป นอกจากจะทำให้รสชาติของอาหารขมและลดคุณภาพลงแล้ว ยังมีความเสี่ยงที่จะได้รับผลกระทบต่อสุขภาพจากสิ่งสกปรกและเชื้อโรคที่สะสมอยู่ด้วย
| 
ดันกระทู้
ปักหมุด I
ปิดกระทู้
เปิดกระทู้
การ์ดสีสัน
เลื่อนกระทู้
การ์ดล่องหน
